全部常見問題
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4.智能盛飯機要怎麼清洗？每天都要清洗嗎？
跟一般廚房設備一樣，每天使用後皆需清潔。
每日營業結束後，可將與米飯接觸的零件拆卸下來，先浸泡約 5～10 分鐘，讓殘留米飯軟化、浮起，再以海綿簡單清潔即可。
機內主要拆洗零件皆為較大型零件，好拆、好裝，日常清潔不複雜。
若想進一步了解實際拆洗與清潔流程，歡迎預約現場看機，我們會完整示範設備操作與日常清潔方式。 -
5.智能盛飯機有哪幾種容量可以選擇？有什麼差別？該怎麼選？
目前智能盛飯機主要有 10kg 精緻版與 15kg 大容量版兩種機型，可依每日供餐量、尖峰出餐需求及現場空間選擇合適的規格。
10kg 精緻版體積較精巧，適合一般便當店、自助餐及中小型餐飲業者；15kg 大容量版一次可放入50人份電鍋的飯量（林內大型煮飯鍋），則適合團膳、中央廚房、連鎖餐飲及大量供餐場所使用。
另有30公斤與客製化流水線自動打飯系統，歡迎告訴我們您的營運規模，協助您評估合適機型。 -
6.可以盛什麼類型的飯？糙米飯、炒飯、油飯適用嗎？
主要用於白飯的自動盛裝與供餐，若白飯中拌入藜麥、糙米、紫米等比例得宜，也能正常使用；
炒飯基本上也適用，但油飯、糯米飯因黏性較高、顆粒容易結塊，不適合使用本機盛裝。
建議實際使用前先與我們確認您常用的飯品類型，評估是否合適。 -
7.需要另外訂製餐盤/容器嗎？跟現有的餐具相容嗎？
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8.有廚師老師傅了，還需要智能炒菜機嗎？
需要。越有經驗的師傅，越知道穩定出餐的重要。
智能炒菜機能協助完成標準化、高重複性的工作，讓老師傅把經驗用在研發新菜、品質把關與廚房管理，同時也能降低職業傷害，而不是把時間花在重複性的炒製工作。
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9.炒菜過程需要一直站在旁邊顧嗎？
不用。山麗智能炒菜機採智慧自動烹調模式，選擇菜色後，只需依照語音提示分次投料，後續由機器自動完成火力控制、翻炒及烹調流程即可。
相較於部分滾筒式炒菜機仍需人工不定時介入拌炒調整，山麗智能炒菜機可依食譜自動完成烹調流程。操作熟悉後，一位人員甚至可同時管理 2～3 台炒菜機，有效提升廚房效率與人力運用。
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10.炒鍋是耗材嗎？更換方便嗎？
是的，炒鍋屬於正常使用耗材。
山麗智能炒菜機採用可抽換式炒鍋，如有磨損可直接更換，不需拆解整台機器，維修快速、耗材成本也相對經濟。
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1.自動煎蛋機 如何清洗？
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2.自動煎蛋機 若遇臭蛋怎麼辦？
機器無法辨識雞蛋是否為臭蛋，因此仍需依一般作業流程留意蛋品品質。
若不慎遇到臭蛋，只需依正常方式將機器清潔乾淨後即可繼續使用，不會影響機器運作，目前多數客戶回饋，實際遇到臭蛋的機率相當低。 -
3.一顆蛋需要煎多久？熟度可以設定嗎？
可以。山麗自動煎蛋機仿人工雙面煎蛋手法，平均約 28 -42 秒即可完成一顆煎蛋，並可依需求調整煎蛋時間，自由設定半熟、七分熟或全熟等不同熟度。